Привлечение и удержание клиентов – основная цель любого бизнеса, и ресторанный бизнес тут не исключение. Влияют на этот процесс многие составляющие: качество и оригинальность кухни, обслуживание, ценовая политика, атмосфера, интерьер. Все это надо учесть, исходя из концепции заведения и интересов своей клиентуры.